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クロワッサンとバゲットは特にこだわりをもって作っています。

クロワッサンはフランス産発酵バターを使用し、サクサクした食感とバターの香りが感じられるよう作っています 。バゲットはフランス産小麦を使用し、低温長時間発酵で12時間以上寝かせた生地を使用し、小麦の風味を引き出しています。

地元、国分寺市の野菜を使用しています。国分寺産の「国分寺三百年野菜」を使った季節のキッシュやピザなどをご用意しています。

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